ビジネスコンシェルジュ沖縄WEBサイトでは沖縄でのビジネスのサポートを行います。

沖縄県

沖縄県産業振興公社

實際投資及合作案例

Congteakafe Okinawa株式會社

張呈佳先生是香港人,在香港食品業工作了25年以上,在餐飲業經營方面有著豐富的經驗。2015年他在香港島開了一家叫「Congteakafe」的餐廳,該餐廳以融入香港傳統元素的西式菜單以及時尚的店面裝修等,引起熱烈反響,迅速地成為人氣餐廳。張先生說預計在2020年11月要推出第3家姊妹店。

如此經驗豐富的張先生為了拓展經營事業,決定選擇沖繩做為他事業的新天地。2018年10月「Congteakafe Okinawa株式會社」註冊成立,今天我們請到張先生,聽他談談來日本創業的經過以及其中的辛苦、目前開展的生意項目和在沖繩的生活等等。(2020年9月)

在多元文化中孕育了獨特飲食文化的沖繩,對於多年服務於餐飲業的我來說是我的第二故鄉。我希望在這片土地上打造出一套新的商務模式,它不僅會有益於沖繩當地和日本本土的顧客,同時也能把香港的傳統介紹給日本的人們。

香港的「Congteakafe」是怎樣的一家餐廳呢?

Congteakefe追求的是以親民的價格提供高品質的飲食。目前在香港的兩家店雖然地處觀光遊客及高消費顧客層較多的地段,但是價位卻控制在香港當地人外出餐飲的一般範圍內。注重公平交易的供貨商及當地市場以合理的價格為我們提供優質的食材,我們也盡心努力為客人提供滿意的服務。

另外,我們還秉持著一個自我要求,就是順應時代潮流隨時吸取時代新元素,同時保留傳承香港的傳統飲食和文化。比如我們會把長久以來香港人所喜愛的菠蘿包及湯品等,加入到漢堡、班尼迪克蛋這樣的西式套餐中,或者把咖啡拿鐵用傳統的杯子器皿提供給客人等等。

香港是一個多種文化融合的地方,我希望廣泛的顧客層中,每一位客人都能在我們店裡邂逅自己喜歡的一道菜。

您在香港第三家姊妹店即將開張,您同時也在沖繩開展業務,請問是有什麼理由嗎?

香港當前政情不太穩定是一個因素,展望未來,我開始考慮開拓Congteakafe的海外業務。中國大陸・台灣・日本都在考慮的範圍內,並且花費了差不多一年時間進行市場調查。

由於語言的關係,最初鎖定在台灣發展,並為此收集了相關資訊。但是在一次偶然的沖繩旅行之際「啊!沖繩!」瞬間怦然心動!這裡就是我在尋找的地方啊!

融合多種外國文化、擁有獨特飲食形態的沖繩和日本本土有些不一樣。沖繩人以寬容的心態接受外來事物,並把它轉化為自己的事物,沖繩式墨西哥塔可飯就是很好的例子,在這一點和香港有共通之處。

在文化、氣候、人的性情、生活方式以及歷史背景等方面也很相似,沖繩也有很多人會講英文。如果說我的公司要開拓海外市場,那麼沖繩對我來說是具有如黃金般閃耀機會的地方。

請您談談從您決定創業後一直到現在的過程。

回到香港,首先去了沖繩縣駐香港辦事處諮詢在沖繩開展商務活動應該如何著手等事宜。提交了商務計劃書後,辦事處幫我聯繫上了沖繩縣產業振興公社,我就立刻飛來了沖繩。

因為創業藍圖已經醞釀成熟,所以我準備了20〜30個相當具體的問題參加了面談。從最開始的面談會議開始就有對餐飲店開業手續、在留資格申請業務相當資深的行政書士陪同參加,因此從創業到取得經營・管理簽證再到遷居過來,大概1年的時間就都辦理妥當了。

在辦遷居沖繩的過程中,沖繩產業振興公社為我提供了關於我女兒就學的學校以及我自己要上的語言學校等相關資訊。不僅在生活方面給了我各種協助,而且幫我介紹房地產仲介公司和保證人公司、幫忙尋找沖繩縣內適合的合作企業等等,從創業至今在諸多方面給了我多方協助。

請談談進軍沖繩的不易以及實際來沖後所遇到的困難,好嗎?

其實我從學校畢業後,在香港的日系銀行工作過一段時間,對日本的工作方式和日本文化比較熟悉。因此對於在日本做生意沒有什麼心理抵觸,但是實際來了以後,我才知道要跨越語言障礙以及外國人在此想取得信任是多麼艱難的事。特別是在找咖啡館店面時真是感到了相當的困難,很辛苦。

日本的文化看重長期持續的合作關係,房屋出租公司也喜歡長期租借者。這一點和香港不同,香港人更喜歡能支付高額租金的租戶。不過國度不同當然生意經也不同,這些我可以理解。我現在是一邊享受生活一邊等待機會的到來。

您現在有開展哪些業務呢?

當初計劃在沖繩開店後,派遣香港沖繩兩地員工進行業務培訓。但是這一計劃因新冠疫情的影響受挫。這時很幸運地認識了一位在沖繩開台灣料理店的老闆。

於是問他能否在商品的開發生產上給予協助。他們有冷凍設備,我提供冷凍食品的製作研發技術,再由他們開拓銷售路線。就這樣,現在我們公司在沖繩縣內13家大型零售店有銷售自家品牌的商品。

包括排骨炒飯,甜辣口味的香港雞翅在內全部有4種商品,都是香港人喜歡的大眾料理。接受合夥企業的建議,我們把商品的主打定位在「正宗香港口味」上。我希望與當地人和當地社會共同發展,所以我們在沖繩的研發商品會積極採用沖繩當地食材。

其他還有正在運營的項目嗎?

我們購買了流動廚房餐車,正在計劃移動販售形式的港式奶茶。這將是我在日本的第一家店。奶茶我想使用沖繩和日本的食材調製,從縣內企業採購茶葉,加上自己獨家配方。還找到了北海道產的無糖煉乳,我有信心調製出百分之百正宗的香港口味。

奶茶雖然起源於英國,但我可以驕傲地說港式奶茶是在英式的基礎上,味道更上一層樓的飲品。在香港深受大眾喜愛,我希望把它的美味,連同香港人的內在精神一同介紹給沖繩的人們。

我們還製作了印有公司標識的原創飲料杯。今後計劃增加流動廚房餐車的數量,並分組工作。希望將來能夠提供在沖繩烘焙的咖啡飲料。

另外關於冷凍食品業務,還有一項計劃正在進行中,那就是與大阪商家聯手,向日本本土銷售敝公司的產品。把產品統一發貨到大阪,以降低運輸成本。再由大阪商家發送到消費者家中,又減少了顧客的運費負擔,可以說是一舉兩得。

大阪商家原本是做租車業務的公司,但是由於新冠疫情的影響,轉型做商品銷售業務。他們手裡已經擁有眾多客戶,所以如果合作順利的話,我覺得有可能成為沖繩餐飲業的一個運營模式。沖繩的食品在日本全國有很高的知名度,如果有共同配合的批發商,就會成為競爭力很強的商品。我希望能成為沖繩餐飲業進軍日本本土市場的一個成功案例。

來沖繩已近2年,談談您在沖繩的生活,好嗎?

比較香港、沖繩與日本本土,我覺得還是沖繩最好。收入沒有太大的差距,但是沖繩生活費用要比日本本土便宜,我們能有更好的住家環境,而且大多數的鄰居們都很好相處。更重要的是生活安全舒心,我自己和女兒們心境都發生了好的變化。

我的兩個女兒在北谷町的小學上學,因為有語言輔助老師的幫助,很快學會了用日語會話。大女兒在疫情之前還會和日本的朋友去KTV唱歌,小女兒也能自己走路上學。

這樣的情景在日本也許是再自然不過的事了,但是在香港讓小孩子一個人出門是不可想像的。能有機會在沖繩做生意,我覺得不僅對我,而且對我家人的未來也是一件好事。沖繩是我們的第二故鄉。我感恩能夠在此生活,希望在沖繩的生意穩健地步上正軌,並不斷地發展擴大。

最後請談談對於那些有意在沖繩開展業務的企業,您有什麼建議呢?

從在香港時起,我就不贊成那些以方便、有效為理由,把外來的商務模式原原本本照單全收地在當地運作的想法。我認為重要的是如何謀求與當地市場、當地企業和當地人協同合作,共同發展。並且透過交流深入理解當地文化、習慣和人們的想法是很必要的。

用自己國家和自己公司的做法來衡量日本或沖繩,為其中的差異而感嘆煩惱是解決不了問題的。既然自己是由外國遷居而來,就應該改變自己去適應當地的經商習慣,並時刻考慮如何做會取得更好的效果。

為此收集準確的資訊是很重要的。做生意會有各式各樣的情況都需要按照實際情形而採取不同的對應方式,不能只靠從朋友熟人那裡聽說,我非常建議透過沖繩縣產業振興公社這樣的機構取得確切可靠的資訊。

公司簡介
Congteakafe Okinawa株式會社
總公司地址 : 沖繩縣北谷町美浜
TEL : 070-3802-9240
成立時間 : 2018年10月
董事長 : 張 呈佳 (Michael Cheung)
員工人數 : 1名
事業内容 : 港式冷凍便當及冷凍食品的加工製造及銷售,流動廚房餐車形式的港式小吃&飲品販售

【Facebook】https://www.facebook.com/congteakafeokinawa                             【Instagram】https://www.instagram.com/congteakafe_okinawa/

免責事項

若因利用本窗口所提供的信息和服務,而產生利益損害及衝突,或貴公司對交易進行協商或做出決定,本窗口並非當事者,將不負任何責任。

我們對所提供的信息和服務將盡我們的全力,但本窗口並不保證信息的準確性,並滿足您期待的結果。

此外,沒有特定範圍的諮詢,也可能會當做諮詢案例刊登在網頁上。

諮詢請由此進入

沖繩縣產業振興公社 海外商業支援課

營業時間 : 週一~五 9:00〜17:00 (週六日、國定假日公休)